Sin Harina

Tarta de espinaca y calabaza ¡Esta es la receta que siempre nos hacía mi abuela!

Si estás pensando en recetas sencillas y con mucho sabor, toma nota  de esta preparación que está cargada de vegetales ¡muy sana!

Esta receta no tiene dificultad y es otra forma de utilizar al amado zapallo o calabaza. Para los que siguen dietas estrictas carentes de harina, también será una opción válida a la hora de pensar en un almuerzo o cena.

Este pastel es una delicia, lo puedes elegir de plato principal o guarnición. Combina muy bien con las proteínas, como un bife o una presa de pollo. Apunta los detalles, recuerda que puedes incursionar y hacer el relleno ¡que más te guste!. Puedes combinar espinacas, hongos y queso ó tomate, queso y albahaca. Apunta los detalles.

Ingredientes:

Para la base:

  • 400 grs de calabaza
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de avena en polvo
  • Albahaca y ajos cortados finamente

Para el relleno:

  • 1 cebolla picada en juliana fina
  • 2 tazas de espinacas cocidas
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Primero lavamos y desinfectamos todos los vegetales, luego preparamos la cocción de la calabaza, será mejor al horno para evitarle humedad extra. Posteriormente con el puré hecho reservamos, rallamos también la zanahoria.

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2. Con el puré hecho agregamos los siguientes ingredientes : los huevos, la zanahoria rallada, la albahaca y el ajo picados, por último la avena. Condimentamos e integramos todo, tomamos un molde previamente enmantecado y enharinado. Acomodamos la preparación y horneamos a temperatura media por 15 minutos mínimo o hasta que tome la consistencia deseada.

3. En un sartén u olla, con un poco de agua blanqueamos las espinacas, las cortamos y reservamos sin agua. Luego tomamos un recipiente y mezclamos la espinaca, la cebolla cortada, huevo, queso crema y condimentamos, vertemos la mezcla sobre la masa y le daremos cocción por 15 minutos más, coloca el queso y deja que se gratine. Ahora es momento de disfrutar esta ¡exquisita receta!

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