Sin Harina

Tarta de queso con ricotta y arándanos

“Hace tiempo que no encontramos tanto sabor, aroma y nutrientes beneficiosos de arándanos en ningún otro pastel”

Ingredientes

Base

  • copos de avena – 1 taza
  • nueces – 50 g
  • mantequilla – 40 g, derretida
  • dátiles – 10 uds
  • miel – 1 cda

Crema de queso

  • ricotta – 250 g
  • crema agria – 200 g
  • arándanos – 100 g
  • lima – la piel de 1/2 lima
  • miel – 3 cdas (u otro edulcorante al gusto)
  • chía – 3 cdas

Más

  • arándanos – para decorar
  • menta – unas cuantas hojas

Modo de preparación

Para esta tarta de queso dietética, primero haz la base. Tostar la avena y las nueces en una sartén seca durante unos minutos, revolviendo constantemente. Luego déjalos enfriar.

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Remoje los dátiles secos en agua hirviendo durante 10-15 minutos para ablandarlos. Luego escurre bien el agua y ponlas en una licuadora junto con la avena y las nueces. Mezclar brevemente.

Agregue mantequilla derretida y miel y mezcle nuevamente. Deberías obtener una masa pegajosa.

Transfiérala a un molde desmontable de 18-20 cm de diámetro, aplánelo y presione para hacer una base compacta. Refrigera la base de cheesecake por 20 minutos mientras preparas la crema.

En un tazón, mezcle el queso ricotta y la crema agria. Agregue miel al gusto o cualquier otro edulcorante que desee, y la cáscara de media lima rallada finamente.

Coloque los arándanos en el vaso de la batidora y mezcle hasta que quede suave. Usé arándanos congelados (rojos y negros) que descongelé y sequé ligeramente. Agregue el puré de arándanos y las semillas de chía a la mezcla de queso y revuelva.

Vierte la crema sobre la base, decora con algunos arándanos más y unas hojitas de menta fresca. Refrigere la tarta de queso con arándanos durante 5 a 6 horas, preferiblemente durante la noche, para que cuaje.

Deliciosa, dietética tarta de queso ricotta y arándanos fácil, apto para cualquier fiesta en familia. ¡Te invito que pruebes mi tarta de queso con ricotta y arándanos!

¡Buen provecho!

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